Taralli pugliesi

Taralli al finocchio

Taralli pugliesi ai semi di finocchio, croccanti e friabili, cotti con il metodo della doppia cottura: prima bolliti, poi passati al forno. Lo snack salato della tradizione di Puglia, pronto per l'aperitivo.

Taralli pugliesi preparati secondo la ricetta tradizionale: impasto di farina, olio extravergine di oliva e vino bianco, con i semi di finocchio che danno la nota aromatica caratteristica. La lavorazione segue il metodo classico a doppia cottura, prima una breve bollitura e poi la cottura in forno: il passaggio che rende questi taralli croccanti fuori e friabili dentro, senza bisogno di lievito. Nati come pane povero delle campagne pugliesi, oggi restano lo snack salato più diffuso della regione: da servire con un aperitivo, da portare in viaggio o da tenere in dispensa, perché si conservano a lungo in un contenitore ben chiuso.