Olio EVO · Olio extravergine di oliva

Olio extravergine d’oliva bio

Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica, dal territorio di MaMa tra Puglia e Abruzzo. Colore verde intenso, aroma fruttato e un fondo piacevolmente piccante, il tratto tipico degli EVO del Sud Italia.

Olio extravergine di oliva biologico, prodotto da olive coltivate senza pesticidi né fertilizzanti di sintesi nel territorio di MaMa Italian Essence, tra Puglia e Abruzzo. Alla vista si presenta di un verde intenso, che nelle settimane successive alla spremitura vira verso tonalità più dorate: è la naturale evoluzione della clorofilla, non un difetto. Al naso è fruttato, con richiami di erba fresca; al palato unisce a questa fruttatura una nota piccante e leggermente amara, indice di olive raccolte non troppo mature. Un olio da usare a crudo, su verdure, pane e legumi, dove il suo carattere resta protagonista, oppure in cottura per condire i piatti della tradizione del Sud Italia.